T/AQB 32-2022 绩溪徽菜 羊排臭鳜鱼

标准编号：T/AQB 32-2022

中文名称：绩溪徽菜 羊排臭鳜鱼

发布部门：安徽省质量品牌促进会

发布日期：2022-11-06

实施日期：2022-11-06

标准状态：现行

标准页数：7页

内容简介：第3章 “术语和定义”：给出了本标准所涉及的有关术语和定义。第4章”原辅材料及要求“：规定了原辅材料的主料、辅料调料，提出对原辅材料的要求。第5章“制作工艺”：规定了原辅材料的主料辅料调料的清洗与切配，同时对烹制、盛装与成型提出要求。第6章：“菜品特征”:应符合表1的色泽、气味、味道、质地、形态的要求。第7章：“最佳食用时间”给出了菜品的最佳食用时间的要求。