T/HSCY 01-2022 农家梳边肉制作规范

标准编号：T/HSCY 01-2022

中文名称：农家梳边肉制作规范

发布部门：霍山县餐饮烹饪协会

发布日期：2022-05-26

实施日期：2022-05-26

标准状态：现行

标准页数：9页

内容简介：本标准规定了农家梳边肉制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于以猪肉为主料烹调制作的农家梳边肉。