GB/T 12312-2012 感官分析 味觉敏感度的测定方法

标准编号：GB/T 12312-2012

中文名称：感官分析 味觉敏感度的测定方法

英文名称：Sensory analysis—Method of investigating sensitivity of taste

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

发布日期：2012-06-29

实施日期：2012-11-01

标准状态：现行

替代标准：GB/T 12312-1990

标准页数：9页

内容简介：本标准规定了使评价员熟悉感官分析的一系列客观评价测试方法。本标准适用于：a)培训评价员识别和区分不同味道；b)培训评价员了解和区别不同类型的阈值；c)使每位评价员了解自己的味觉敏感性；d)使评价组织者对评价员进行初步分类。本标准也适用于对感官分析小组的评价员进行味觉敏感性的定期监督和检验。