T/HYCX 001-2024 客家中小叶种红茶加工技术规程

标准编号：T/HYCX 001-2024

中文名称：客家中小叶种红茶加工技术规程

发布部门：河源市茶叶协会

发布日期：2024-03-19

实施日期：2024-03-19

标准状态：现行

标准页数：10页

内容简介：客家中小叶种红茶 hakka small and medium-sized leaf black tea采用客家河源行政区域内种植的中小叶茶树品种（叶片面积≤40 cm2），以中小叶茶树品种的芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥、整形、包装等工艺加工而成的具有特定品质的条形红茶产品。本文件规定了客家中小叶种红茶加工技术的术语和定义、原料要求、加工场所要求、加工设备要求、加工人员要求、加工工艺要求、贮存与运输要求。本文件适用于在客家河源行政区域内生产的客家中小叶种红茶的加工。