T/NHLZ 0002-2023 九江传统龙舟文化活动指南 龙船饭

标准编号：T/NHLZ 0002-2023

中文名称：九江传统龙舟文化活动指南 龙船饭

英文名称：Jiujiang Traditional Dragon Boat Cultural Activity Guide——Dragon Boat Feast

发布部门：佛山市南海区九江龙舟协会

发布日期：2023-09-25

实施日期：2023-10-01

标准状态：即将实施

标准页数：17页

内容简介：本文件规定了南海九江龙船饭的术语和定义、分类、基本原则、场所要求、原料采购、运输、验收与贮存、食品加工过程、食品加工操作从业人员、上菜、席间服务、用餐结束、安全与应急处理、九江龙船饭推荐菜品。