T/SPSH 36-2022 预制菜 酸菜鱼

标准编号：T/SPSH 36-2022

中文名称：预制菜 酸菜鱼

英文名称：Prepared dishes Sauerkraut fish

发布部门：佛山市顺德区食品商会

发布日期：2022-08-18

实施日期：2022-08-27

标准状态：现行

标准页数：9页

内容简介：本文件规定了预制菜 酸菜鱼的术语和定义、原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存、食用方法、销售与追溯召回。本文件适用于以可食用鲜、冻鱼柳为原料，经清洗、切片、沥干、腌制、内包装、速冻等制作工艺后，配以独立包装的（酸菜包、调料包、香辛料包）中的多种或一种组合包装而成，在≤-18 ℃的低温度条件下贮存、运输和销售的非即食酸菜鱼。