DB37/T 1126-2008 鲁菜 清炸赤鳞鱼

标准编号：DB37/T 1126-2008

中文名称：鲁菜 清炸赤鳞鱼

发布部门：山东省质量技术监督局

发布日期：2009-07-15

实施日期：2009-08-01

标准状态：现行

标准页数：5页

内容简介：本标准规定了清炸赤鳞鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的清炸赤鳞鱼。