DB3202/T 1070-2024 无锡酱排骨制作技艺

标准编号：DB3202/T 1070-2024

中文名称：无锡酱排骨制作技艺

发布部门：无锡市市场监督管理局

发布日期：2024-06-14

实施日期：2024-06-20

标准状态：即将实施

标准页数：9页

内容简介：本文件规定了无锡酱排骨制作的原料及要求、制作工艺、菜品要求。本文件适用于餐饮业以鲜猪肋排为主要原料，以酱烧法烹制而成的无锡酱排骨。