T/AHFS 001-2024 核桃仁氧化哈败评判方法

标准编号：T/AHFS 001-2024

中文名称：核桃仁氧化哈败评判方法

英文名称：Evaluation method for oxidation damage of walnut kernels

发布部门：安徽省食品科学技术学会

发布日期：2024-04-23

实施日期：2024-05-23

标准状态：现行

标准页数：6页

内容简介：本文件以气相色谱质谱法测定了核桃仁主要典型挥发性化合物组分及含量，并对核桃仁氧化哈败程度进行评判，适用于核桃的质量管理。