T/GDIFST 007-2023 多糖红曲粉

标准编号：T/GDIFST 007-2023

中文名称：多糖红曲粉

英文名称：Polysaccharide red kojic rice powder

发布部门：广东省食品学会

发布日期：2023-09-22

实施日期：2023-10-22

标准状态：即将实施

标准页数：7页

内容简介：本标准适用于以大米为原料,用从传统食品分离出来并经安全评估的红曲菌属红曲菌菌株中的一种或多种（Monascus pilosus Yang Y1001, Monascus anka Yang Y2001, Monascus purpureus Yang Y3001,Monascus ruber Yang Y4001， Monascus fuliginosus Yang Y5001）作为发酵剂，经原辅料灭菌、接种、固态发酵、灭菌、干燥、粉碎、包装等工艺加工制成的食品原料用的多糖红曲粉。