T/YCY 001-2023 永济扯面制作规范

标准编号：T/YCY 001-2023

中文名称：永济扯面制作规范

发布部门：永济市餐饮协会

发布日期：2023-01-01

实施日期：2023-01-01

标准状态：现行

标准页数：6页

内容简介：本文件规定了永济扯面的术语和定义、原料要求、制作过程、卫生要求、制作工艺要求和成品特点。