T/CSSAX 0004-2023 餐饮服务单位反餐饮浪费管理规范

标准编号：T/CSSAX 0004-2023

中文名称：餐饮服务单位反餐饮浪费管理规范

英文名称：Specification for anti-food waste management of catering service units

发布部门：长沙市饮食安全协会

发布日期：2023-07-12

实施日期：2023-07-13

标准状态：现行

标准页数：5页

内容简介：本文件确立了餐饮服务单位反餐饮浪费总则，规定了管理要求、后厨控制要求、前厅服务要求和评价、改进与记录。本文件适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位食堂反餐饮浪费工作。