T/XMSSAL 0128-2024 餐饮业复用餐饮具清洗消毒管理规范

标准编号：T/XMSSAL 0128-2024

中文名称：餐饮业复用餐饮具清洗消毒管理规范

英文名称：Management specification for cleaning and disinfection of reusable tableware in catering industry

发布部门：厦门市食品安全工作联合会

发布日期：2024-11-14

实施日期：2024-11-14

标准状态：现行

标准页数：14页

内容简介：本文件规定了餐饮具清洗消毒的术语和定义、总体要求、场所卫生要求、设施设备要求、人员要求、清洗方法、消毒方法、保洁方法、虫鼠害控制、记录等要求。