T/CGCC 51-2021 发酵粽子

标准编号：T/CGCC 51-2021

中文名称：发酵粽子

英文名称：Fermented Zongzi

发布部门：中国商业联合会

发布日期：2021-04-26

实施日期：2021-05-01

标准状态：现行

标准页数：9页

内容简介：本文件界定了发酵粽子的术语和定义，规定了发酵粽子的技术要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、标签标志、包装、运输、贮存及销售的要求。本文件适用于以蛹虫草发酵物对部分糯米进行发酵生产的发酵粽子的生产、销售和检验。