T/SDRA 16-2023 预制菜 鲍鱼花胶鸡

标准编号：T/SDRA 16-2023

中文名称：预制菜 鲍鱼花胶鸡

英文名称：Prepared dishes Chicken with abalone and fish maw

发布部门：佛山市顺德区容桂餐饮行业协会

发布日期：2023-06-30

实施日期：2023-07-01

标准状态：现行

标准页数：11页

内容简介：本文件规定了预制菜鲍鱼花胶鸡的原辅料、技术要求、生产加工过程、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输、食用方法、销售与追溯召回。本文件适用于以鲍鱼、花胶、鸡为主要原料，经挑选、清洗、预处理、熟制或半熟制之后，将食材与高汤置于餐具或模具内，经速冻、包装制成，在不高于-18℃的低温条件下贮存、运输和销售的非即食鲍鱼花胶鸡。