DB5111/T 25-2022 嘉州菜 乐山甜皮鸭制作工艺规范

标准编号：DB5111/T 25-2022

中文名称：嘉州菜 乐山甜皮鸭制作工艺规范

发布部门：乐山市市场监督管理局

发布日期：2022-04-21

实施日期：2022-06-01

标准状态：现行

标准页数：10页

内容简介：本文件规定了乐山甜皮鸭配方及食材选用、制作工艺、质量、食品安全、服务及出菜方面的要求。本文件适用于乐山甜皮鸭的制作。