DB43/T 2460-2022 鸭肉品质测定技术规程

标准编号：DB43/T 2460-2022

中文名称：鸭肉品质测定技术规程

英文名称：Code of practice for ducks meat quality determination

发布部门：湖南省市场监督管理局

发布日期：2022-12-09

实施日期：2023-03-09

标准状态：现行

标准页数：12页

内容简介：本文件规定了鸭肉品质测定的取样、肉色测定、pH测定、失水率测定、蒸煮损失测定、剪切力测定和水分、蛋白质、脂肪含量测定。本文件适用于湖南省内鸭肉品质的测定。