T/HNPPXH 0010-2021 淮味千年 洪泽湖大闸蟹

标准编号：T/HNPPXH 0010-2021

中文名称：淮味千年 洪泽湖大闸蟹

英文名称：Unforgettable Huai’an Flavor Hairy Crabs of Hongze Lake

发布部门：淮安市农业品牌协会

发布日期：2021-03-25

实施日期：2021-04-25

标准状态：现行

标准页数：8页

内容简介：5.3 生物学指标5.3.1 肥满度（g/cm3）：雄蟹≥0.61，雌蟹≥0.51。注：肥满度计算：K=W/L3 K-肥满度，W-体重，单位为克(g)，L-大闸蟹壳长，单位为厘米（cm）5.3.2 性腺占体重的百分比（%）：雄蟹≥3.0，雌蟹≥9.5。5.3.3 水分（%）：雄蟹 ≤69.5,雌蟹≤58.0。5.3.4 粗脂肪（%）：雄蟹 ≥9.0,雌蟹≥9.5。5.3.5 粗蛋白（%）：雄蟹 ≥15.5,雌蟹≥18.5。