T/GZTSS 5-2022 油茶制作专项职业能力考核规范

标准编号：T/GZTSS 5-2022

中文名称：油茶制作专项职业能力考核规范

英文名称：Specification for professional ability assessment of Camellia oleifera production

发布部门：贵州省茶叶学会

发布日期：2022-07-15

实施日期：2022-07-18

标准状态：现行

标准页数：7页

内容简介：附表A.1 油茶制作专项职业能力要求工作任务 操作规范（一）准备 1.原料、器具准备2.茶叶、花生、核桃、芝麻、米花、鸡蛋、馓子、籼米或糯米、猪肥肠、猪肝、河虾等、葱、姜、蒜准备 （二）加工 1.茶叶炒、煎、炸、熬、煮等加工2.茶水比、熬制的浓度及火候掌控3.调味料把控4、佐料把控注：油茶制作用水符合GB 5749的规定。（三）收具 1.没有用完的材料分类封存保鲜2.用具清理放回规定地点3.清理好工作台及室内卫生4.关好水源、电源5.垃圾放到指定位置