T/GXAS 757-2024 广西原生葡萄酒 刺葡萄酒酿造技术规程

标准编号：T/GXAS 757-2024

中文名称：广西原生葡萄酒 刺葡萄酒酿造技术规程

发布部门：广西标准化协会

发布日期：2024-06-28

实施日期：2024-07-04

标准状态：现行

标准页数：9页

内容简介：本文件界定了刺葡萄酒的术语和定义，确立了刺葡萄酒酿造技术的程序，规定了原辅料选择、原料冷处理（或不冷处理）、除梗破碎、酶解（或不酶解）、浸渍、发酵、储存与陈酿、调配、澄清、过滤、杀菌（或除菌）、灌装的操作指示，描述了酿造过程信息的追溯方法。本文件适用于广西原生葡萄酒刺葡萄酒的酿造。