T/CGCC 57-2021 散装即食食品经营操作规范

标准编号：T/CGCC 57-2021

中文名称：散装即食食品经营操作规范

英文名称：Specifications for unpackaged ready-to-eat food business operation

发布部门：中国商业联合会

发布日期：2021-08-18

实施日期：2021-10-01

标准状态：现行

标准页数：8页

内容简介：本文件界定了散装即食食品的术语和定义，规定了散装即食食品经营场所的设备设施、采购、运输、验收、贮存、销售、人员、产品追溯和召回、食品安全自查与事故处置、文件管理和记录等。本标准适用于散装即食食品，不适用于餐饮服务中的食品和未经加工或处理的初级农产品。