GB/T 20938-2007 罐头食品企业良好操作规范

标准编号：GB/T 20938-2007

中文名称：罐头食品企业良好操作规范

英文名称：Good manufacturing practice for canned food enterprises

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

发布日期：2007-06-04

实施日期：2007-12-01

标准状态：现行

标准页数：22页

内容简介：本标准规定了罐头食品企业的术语和定义、厂区环境、厂房和设施、设备和工器具、人员管理与培训、物料控制与管理、加工过程控制、质量管理、卫生管理、成品贮存和运输、文件和记录、投诉处理和产品召回以及管理制度的建立与审核等方面的基本要求。本标准适用于罐头食品厂的设计、建造、改造、生产管理和技术管理。