DB3301/T 0477.5-2024 杭帮菜 第5部分：杭州小笼包

标准编号：DB3301/T 0477.5-2024

中文名称：杭帮菜 第5部分：杭州小笼包

发布部门：杭州市市场监督管理局

发布日期：2024-10-30

实施日期：2024-11-30

标准状态：即将实施

标准页数：10页

内容简介：本文件界定杭州小笼包的术语和定义，规定了杭州小笼包的原料、烹饪器具、制作要求和感官要求，给出了最佳食用温度和时间。本文件适用于杭帮菜杭州小笼包的烹饪。