T/YMCA 21-2024 养殖河豚加工宰杀操作规范

标准编号：T/YMCA 21-2024

中文名称：养殖河豚加工宰杀操作规范

英文名称：Culture Globefish process slaughter operate standard

发布部门：扬州市烹饪餐饮行业协会

发布日期：2024-11-05

实施日期：2024-11-10

标准状态：现行

标准页数：10页

内容简介：本标准规定了养殖河豚活鱼宰杀加工的术语、定义、前期条件、基本要求及设备、有毒废弃物、可食用部位、宰杀步骤、注意事项、检验、产品包装、禁止。本标准适用于养殖河豚活鱼宰杀加工。