GB 31612-2023 食品安全国家标准 食品加工用菌种制剂生产卫生规范

标准编号：GB 31612-2023

中文名称：食品安全国家标准 食品加工用菌种制剂生产卫生规范

发布部门：中华人民共和国国家卫生健康委员会 国家市场监督管理总局

发布日期：2023-09-06

实施日期：2024-09-06

标准状态：即将实施

标准页数：10页

内容简介：本标准规定了食品加工用菌种制剂生产过程中原料采购、菌种的使用与管理、加工、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。本标准适用于食品加工用菌种制剂的生产，不适用于直接食用的产品以及固态发酵工艺生产的酒曲、红曲等。