T/CCOA 6-2020 生湿面制品

标准编号：T/CCOA 6-2020

中文名称：生湿面制品

英文名称：Wet-fresh wheat flour-based products

发布部门：中国粮油学会

发布日期：2020-02-19

实施日期：2020-04-01

标准状态：现行

标准页数：9页

内容简介：本标准规定了生湿面制品的术语和定义、产品分类、原辅料要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存、保质期。本标准适用于以小麦粉、水为主要原料生产的生湿面制品，包括生湿面条制品（鲜湿面、半干面）、生湿面皮制品（湿皮类、半干皮类）、生湿面团制品（生面胚类、疙瘩面团）。