T/CBJ 3201-2019 工坊啤酒及其生产规范

标准编号：T/CBJ 3201-2019

中文名称：工坊啤酒及其生产规范

英文名称：Craft beer and its production specification

发布部门：中国酒业协会

发布日期：2019-04-25

实施日期：2019-10-01

标准状态：现行

标准页数：14页

内容简介：本标准规定了工坊啤酒的生产及经营场所的基本要求、选址及厂区环境、生产区域要求、设施与设备、卫生管理、原料、食品添加剂及生产过程的安全控制、质量要求、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理。本标准适用于工坊啤酒生产、经营，包括工厂、工坊、餐饮店、酒吧等。