GB 5009.237-2016 食品安全国家标准 食品pH值的测定

标准编号：GB 5009.237-2016

中文名称：食品安全国家标准 食品pH值的测定

发布部门：中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会

发布日期：2016-08-31

实施日期：2017-03-01

标准状态：现行

替代标准：部分代替GB/T 5009.45-2003,部分代替GB/T 10786-2006,GB/T 9695.5-2008

标准页数：6页

内容简介：本标准规定了肉及肉制品、水产品中牡蛎(蚝、海蛎子)以及罐头食品pH的测定方法。本标准适用于肉及肉制品中均质化产品的pH测试以及屠宰后的畜体、胴体和瘦肉的pH非破坏性测试、水产品中牡蛎(蚝、海蛎子)pH的测定和罐头食品pH的测定。