T/SGCX 005-2022 南雄酿豆腐烹饪工艺规范

标准编号：T/SGCX 005-2022

中文名称：南雄酿豆腐烹饪工艺规范

发布部门：韶关餐旅烹饪协会

发布日期：2022-10-24

实施日期：2022-10-24

标准状态：现行

标准页数：8页

内容简介：本文件规定了南雄酿豆腐烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间、知识拓展。本文件适用于烹制南雄酿豆腐。