T/SDYZXCP 018.3-2024 莱芜猪肉品加工技术规范 第3部分：肉制品加工控制

标准编号：T/SDYZXCP 018.3-2024

中文名称：莱芜猪肉品加工技术规范 第3部分：肉制品加工控制

发布部门：山东省优质畜产品协会

发布日期：2024-01-16

实施日期：2024-02-16

标准状态：即将实施

标准页数：8页

内容简介：本文件规定了莱芜猪肉制品加工的原辅料、内包装材料、主要产品加工过程、过程控制以及产品检测、产品运输和追溯方法。本文件适用于以莱芜猪肉、鲁莱黑猪肉为主原料的熟肉制品、调理食品的加工控制。