T/CLZ 001-2024 餐饮食材配送管理规范（宁波市食材配送企业管理规范）

标准编号：T/CLZ 001-2024

中文名称：餐饮食材配送管理规范（宁波市食材配送企业管理规范）

发布部门：宁波市菜篮子行业协会

发布日期：2024-05-25

实施日期：2024-05-25

标准状态：现行

标准页数：23页

内容简介：宁波市推动餐饮服务经营者和集中用餐单位食堂食材包括但不限于食用农产品和食品配送管理标准化、系统化，引入国际先进管理体系要求，聚焦核心配送管理过程，规范配送主体行为，为下游合作单位提供安全、优质、放心的产品。宁波市食材企业管理规范文件以团体标准形式发布，文件重点关注宁波市餐饮服务经营者和集中用餐单位食堂食材的配送管理，文件从基本要求、选址与环境要求、布局与设施要求、设备要求、管理要求、质量安全管理、风险管理、提升改进等方面提出了要求。