T/ZCCY 003-2024 增城小吃-正果濑锅边-制作技术规范

标准编号：T/ZCCY 003-2024

中文名称：增城小吃-正果濑锅边-制作技术规范

英文名称：Zengcheng snacks The standard of marking Rice slice soup of Zhengguo

发布部门：广州市增城区餐饮协会

发布日期：2024-09-18

实施日期：2024-10-01

标准状态：现行

标准页数：7页

内容简介：标准规定了增城小吃正果濑锅边制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、制作工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃正果濑锅边的制作。