DB37/T 3439.56-2018 鲁菜 瓦块鱼

标准编号：DB37/T 3439.56-2018

中文名称：鲁菜 瓦块鱼

发布部门：山东省质量技术监督局

发布日期：2018-10-18

实施日期：2018-11-18

标准状态：现行

标准页数：5页

内容简介：本标准规定了瓦块鱼的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的瓦块鱼。