T/CZBXBZ 006-2024 潮州肠粉

标准编号：T/CZBXBZ 006-2024

中文名称：潮州肠粉

发布部门：潮州市标准化协会

发布日期：2024-01-01

实施日期：2024-01-01

标准状态：现行

标准页数：8页

内容简介：本文件规定了潮州肠粉的术语和定义、主要类型、原辅料要求、餐具要求、工艺流程、制作程序、质量要求、生产加工卫生要求、检验规则和最佳食用时间。本文件适用于潮州肠粉餐饮环节的制作、检验和销售。