DB37/T 1121-2008 鲁菜 清汤鱼翅

标准编号：DB37/T 1121-2008

中文名称：鲁菜 清汤鱼翅

发布部门：山东省质量技术监督局

发布日期：2009-07-15

实施日期：2009-08-01

标准状态：现行

标准页数：6页

内容简介：本标准规定了清汤鱼翅的原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用时间和温度。本标准适用于加工烹制鲁菜系列菜肴的清汤鱼翅。