T/JYPR 001-2024 江阴菜 红烧河豚鱼

标准编号：T/JYPR 001-2024

中文名称：江阴菜 红烧河豚鱼

发布部门：江阴市烹饪协会

发布日期：2024-01-01

实施日期：2024-01-10

标准状态：现行

标准页数：8页

内容简介：本文件规定了江阴菜红烧河豚鱼的基本要求、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。 本文件适用于加工烹制江阴菜系列菜肴的红烧河豚鱼。