T/WZSYSYSH 001-2024 梧州葱油鱼制作技术规程

标准编号：T/WZSYSYSH 001-2024

中文名称：梧州葱油鱼制作技术规程

发布部门：梧州市饮食业商会

发布日期：2024-12-25

实施日期：2024-12-31

标准状态：现行

标准页数：6页

内容简介：梧州葱油鱼以活草鱼为原料经腌制、油炸制作，淋上特制的葱油调味而制成的一道菜品。原辅料、调味料及要求原料：活草鱼。宜选用江河水域的鲜活草鱼，应符合GB/T 17715的规定，用量1000g（±50g为佳）一尾。辅料：葱、生姜