DB3309/T 97-2023 冻切割鱿鱼加工技术规范

标准编号：DB3309/T 97-2023

中文名称：冻切割鱿鱼加工技术规范

发布部门：舟山市市场监督管理局

发布日期：2023-06-28

实施日期：2023-07-28

标准状态：即将实施

标准页数：9页

内容简介：本文件规定了冻切割鱿鱼的基本条件、技术要求、冷链运输、溯源管理。本文件适用于以冻柔鱼（Ommastrephes orbigny）、太平洋褶柔鱼（Todarodes pacificus）、阿根廷滑柔鱼（Illex argentinus）、茎柔鱼（Dosidicus gigas）、鸢乌贼（Sthenoteuthis oualaniensis）为原料，经前处理、切割、速冻等工艺制成的冻鱿鱼片（块、条、粒、花、圈）的加工生产，乌贼科、蛸科等其他种类为原料的加工可参照执行。本文件不适用于鱿鱼头足和鱿鱼鳍的切割加工。