T/BZSPRA 0001-2024 华祖焖鸭

标准编号：T/BZSPRA 0001-2024

中文名称：华祖焖鸭

英文名称：HuaTuo Stewed Duck

发布部门：亳州市烹饪协会

发布日期：2024-04-25

实施日期：2024-04-25

标准状态：现行

标准页数：10页

内容简介：本标准规定了华祖焖鸭的术语和定义、原辅料要求、制作工艺、菜品要求、制作卫生要求、检验规则、标识、容器、运送和贮存。本标准适用于酒店、餐馆、食堂等加工的华祖焖鸭，不适用于预包装产品。