T/TJCY 002-2022 天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子

标准编号：T/TJCY 002-2022

中文名称：天津地方传统名吃 制作加工技术规范 天津煎饼馃子

英文名称：Tianjin traditional cuisines manufacture technical specifications Chinese savoury crepe

发布部门：天津市餐饮行业协会

发布日期：2021-10-20

实施日期：2021-10-30

标准状态：现行

标准页数：21页

内容简介：本标准适用于以绿豆为主料制作的煎饼，其包裹馃子或馃箅儿，并配以面酱、葱末等小料加工而成的天津煎饼馃子（以下简称煎饼馃子）。