T/ZCCY 002-2022 增城小吃 朱村鸡饭制作技术规范

标准编号：T/ZCCY 002-2022

中文名称：增城小吃 朱村鸡饭制作技术规范

英文名称：Zengcheng snacks The standard of marking Zhucun chicken rice

发布部门：广州市增城区餐饮协会

发布日期：2022-10-28

实施日期：2022-12-01

标准状态：即将实施

标准页数：9页

内容简介：本标准规定了增城小吃朱村鸡饭制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃朱村鸡饭的加工烹制。