T/CZSPTXH 104(1)-2019 潮州菜 鼠曲粿烹饪工艺规范（修正）

标准编号：T/CZSPTXH 104(1)-2019

中文名称：潮州菜 鼠曲粿烹饪工艺规范（修正）

发布部门：潮州市烹调协会

发布日期：2019-08-19

实施日期：2019-08-19

标准状态：现行

标准页数：5页

内容简介：本标准规定了潮州菜 鼠曲粿烹饪工艺规范的术语和定义、原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于烹制潮州菜 鼠曲粿。