T/NXS 0113T-2024 宁夏纯羊肉卷（块）加工技术规范

标准编号：T/NXS 0113T-2024

中文名称：宁夏纯羊肉卷（块）加工技术规范

英文名称：Processing Technology Standard of Ningxia Lamb Skewers

发布部门：宁夏食品工业协会

发布日期：2024-08-30

实施日期：2024-09-15

标准状态：现行

标准页数：11页

内容简介：本文件规定了纯羊肉卷生产的产品质量、冷却分割、贮前准备、预冷、保鲜处理、分级、包装与标识、储存运输、销售、质量检测和监管的要求。本标准适用于以鲜（冻）羊肉为主要原料，经预处理、刨片、成型、包装、速冻等工序而制成的羊肉卷。