DB3201/T 1172-2023 集中配餐管理规范

标准编号：DB3201/T 1172-2023

中文名称：集中配餐管理规范

发布部门：南京市市场监督管理局

发布日期：2023-12-12

实施日期：2023-12-14

标准状态：即将实施

标准页数：10页

内容简介：本文件规定了集中配餐管理的总则、感官要求、生产加工场所面积、设置与布局、设施与设备、原辅料采购、运输、验收、贮存、加工过程的食品安全控制、配送过程的食品安全控制、检验检测、食品留样、包装与标签、食品安全管理。