GB/T 5506.1-2008 小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋

标准编号：GB/T 5506.1-2008

中文名称：小麦和小麦粉 面筋含量 第1部分：手洗法测定湿面筋

英文名称：Wheat and wheat flour—Gluten content—Part 1:Determination of wet gluten by manual method

发布部门：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

发布日期：2008-11-04

实施日期：2009-01-01

标准状态：现行

标准页数：7页

内容简介：GB/T 5506的本部分规定了用手洗法测定小麦（包括普通小麦和硬粒小麦）和小麦粉中湿面筋含量的方法。本部分可直接用于小麦粉的面筋测定，也可以用于硬粒小麦颗粒粉或普通小麦全麦粉（颗粒粗细度达到附录中表A.1规定的要求）的面筋测定。