T/QLY 160-2022 时尚黔菜 草海鱼包虾烹饪技术规范

标准编号：T/QLY 160-2022

中文名称：时尚黔菜 草海鱼包虾烹饪技术规范

英文名称：Specification for cuisine craftsmanship of fish with shrimp fillings of Caohai lake—Guizhou cuisine in vogue

发布部门：贵州旅游协会

发布日期：2022-11-28

实施日期：2022-11-30

标准状态：现行

标准页数：12页

内容简介：4 原料及要求主配料鱼包虾200 g。调味料干辣椒段10 g。辣椒酱15 g，应符合NY/T 1070的规定。盐1 g，应符合GB 2721的规定。味精2 g，应符合GB 2720的规定。白糖1 g，应符合GB/T 317的规定。胡椒面1 g，应符合NY/T 455的规定。白芝麻1 g，应符合GB/T 11761的规定。生抽6 mL。料酒15 mL，应符合SB/T 10416的规定。红油10 mL。料头姜片3 g，应符合GB/T 30383的规定。蒜片5 g，应符合NY/T 744的规定。香葱段10 g，应符合NY/T 744的规定。