DB37/T 1125-2008 鲁菜 红扒肘子

标准编号：DB37/T 1125-2008

中文名称：鲁菜 红扒肘子

发布部门：山东省质量技术监督局

发布日期：2009-07-15

实施日期：2009-08-01

标准状态：现行

标准页数：7页

内容简介：本标准规定了红扒肘子的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。本标准适用于采用鲁菜传统工艺加工烹制鲁菜系列菜肴的红扒肘子。