T/ZCCY 002-2024 增城小吃-九和鹅汤糍-制作技术规范

标准编号：T/ZCCY 002-2024

中文名称：增城小吃-九和鹅汤糍-制作技术规范

英文名称：Zengcheng snacks The standard of marking goose broth with glutinous rice ding of Jiuhe Village

发布部门：广州市增城区餐饮协会

发布日期：2024-09-18

实施日期：2024-10-01

标准状态：现行

标准页数：8页

内容简介：本标准规定了增城小吃九和鹅汤糍制作技术规范的术语和定义、要求、制作场所、制作过程控制、机构及人员管理、加工工艺、制作卫生要求、运输卫生和贮存要求。本标准适用于增城小吃九和鹅汤糍的制作。