T/GMCX 012-2024 酸梅鹅

标准编号：T/GMCX 012-2024

中文名称：酸梅鹅

英文名称：sour plum goose

发布部门：佛山市高明区餐饮行业协会

发布日期：2024-11-25

实施日期：2024-11-25

标准状态：现行

标准页数：8页

内容简介：本文件规定了酸梅鹅的术语和定义、原辅材料要求、器具要求、烹饪要求、风味特点、食品安全要求。本文件适用于以“三洲黑鹅（肉鹅）”为主要原材料制作的高明地方特色美食酸梅鹅。