T/YMCA 22-2024 养殖河豚菜肴制作技艺

标准编号：T/YMCA 22-2024

中文名称：养殖河豚菜肴制作技艺

英文名称：Culture Globefish cooked food production skills

发布部门：扬州市烹饪餐饮行业协会

发布日期：2024-11-05

实施日期：2024-11-10

标准状态：现行

标准页数：10页

内容简介：本标准规定了养殖河豚菜肴制作技艺的术语和定义、代表性河豚菜肴、河豚炒菜、河豚热菜、河豚汤羹、其它等。本标准适用于养殖河豚菜肴的制作。